最近已经不敢吃白菜了。
原因你们应该都知道，因为来自河北张家口的白菜，普遍存在用甲醛溶液保鲜的情况。
在合肥等地的菜市场里，那些从河北来的大白菜，已经被检测出了不该有的甲醛。
甲醛，广为人知的有毒物质，一类致癌物，空气中含量超标都可能导致严重后果。
结果现在，竟然有人用它浸泡会入口的食物，然后明目张胆地卖给消费者。
这和投毒有什么区别呢？
或许有人说，那不要吃河北白菜就好了。
没那么简单。
因为对白菜下手的，不是某个地方的菜农，而是辗转在不同地方做收购的中间商。
白菜被收购后，大量堆叠在运输车里，很容易腐烂、变质。尤其是温度高的夏天，可能一两天会坏掉，不方便运输和保存。
正常的运输方案，应该是用低温保鲜，比如冷链车，或者更简单的冰块降温，但这样做的成本显然更高，于是收购商就用了邪修办法，给白菜喷甲醛溶液，让保鲜时间变长。
钱省了，菜保鲜了，至于食品的安全问题，就不在他们要考虑的范畴里。
就在甲醛白菜被曝光的同一时间，热搜上还有件事也和我们每个人息息相关。
一家名为厦门绿林森的消杀公司，被爆出用敌敌畏给餐厅做消杀。绿茶餐厅、先启半步颠这些叫得出名字的网红餐厅，都在客户名单上。
很多人对这种农药的了解，可能都是从那种某人服用敌敌畏自杀的新闻中来的。
这就是敌敌畏最严峻的问题，很毒。
它是一种有机磷杀虫剂，以前在农业上用得多，后来因毒性大、有致癌风险，被明令禁止在部分居民区使用，更不能用于消杀。
结果，这家公司的消杀人员却明目张胆地将这种农药直接喷洒在餐具、桌椅、空气中，部分厨具附近甚至还摆放着食材。
通常来说，敌敌畏的挥发期有将近一周，也就是说，它会长时间残留在消杀环境中。
如果没有彻底清洗，在餐具和食物上保存的时间甚至可能更长。
有餐厅后厨的活海鲜，直接被毒死了。
然而，消杀公司并未告知餐厅这些重要事项，很多餐厅都会选择在夜晚消杀，第二天正常开门营业，毒素很大概率被用餐客人食用。
这家公司的人，自己心里比谁都清楚这有问题，员工说："我们消杀过的餐厅我个人是不会去吃的，打死也不会去吃的。"
为什么如此剧毒的农药会用于消杀呢？
原因很简单，因为便宜。合规的消杀药也有，叫"残杀威"，25 块一瓶，而一瓶敌敌畏只需要几块钱，成本能剩下三分之二，甚至更多。
所以消杀公司挂羊头卖狗肉。给餐厅开的单据上写着正规消杀药物，实际用的都是敌敌畏。
本质是，用别人的健康换自己的利润。
两件事曝光以后，都得到了处理。
甲醛白菜这边，康保县当天发了通报，确认情况属实，公安已对相关人员、车辆依法采取强制措施，并紧急追溯涉事白菜流向。
多地市场也发起了应急响应，部署旗下各农产品批发市场增加甲醛专项检测项目。
最早曝光这件事的博主也发了后续，说以后应该不用担心甲醛白菜，因为有了专门的关卡对运输车辆进行全方位的排查。
对于消杀公司，厦门湖里区成立联合调查组，市场监管部门介入，说要一查到底。
但这就够了吗？
一个严峻的问题在于，很多事情并非初犯。
用甲醛保鲜，从十多年前，就已经是行业内心照不宣的秘密，新闻揭秘过不止一次。
消费者也恐慌过不止一次。
用敌敌畏消杀的公司，被曝光出来的只有这家，谁知道其它公司是不是也这样做呢？
事实就是，类似的问题总是屡禁不止。
因为违法现场不好抓。没有人能 24 小时盯着运输或消杀过程中的每个环节。
也因为日常检测覆盖不够。甲醛因为不属于农残，甚至都不会出现在常规检测里。
所以违规的人很容易就能抓住漏洞。
对这些人来说，没什么比赚钱更重要的事情了，所以就算曝光，就只会安分一阵，等风头过了，总会想办法重操旧业。
反正不是每一次都会被发现。
更何况，直接承担后果的，不是他们。
福建漳州的杨梅事件，也才过去没多久。
当时也是收购商胡作非为，用防腐剂和甜味剂浸泡收购来的杨梅。当时那些工人也说过，泡过药水的杨梅，他们一口都不敢碰。
事情曝光后，真正遭遇损失的反而是那些正常种地的果农。因为大家不敢吃杨梅了，他们的果子卖不出去，也就无法获得收入。
现在的白菜、餐厅都一样。
因为信任被击垮，消费习惯会出现改变，而后果总是由行业底层的人来买单。
对于我们消费者来说，就更糟糕了。
我们分不出哪棵白菜蘸过甲醛，也分不出哪个餐厅的碗筷被喷过敌敌畏，只能等新闻曝光的时候，才后知后觉意识到自己经历了什么。
以前说外面餐厅不干净，不如回家做。
结果现在回家自己买的菜，也有问题，那我们还能退到哪里去呢？总不能从种地开始吧。
我们也不想如此多疑，但每隔一段时间就有类似的新闻提醒我们，这些那些都不可信。
以前是牛奶，是食用油，是芹菜；现在是杨梅，是白菜，是每一家做过消杀的餐厅。
那么以后呢？还会有什么惊吓呢？
更无力的是，大家好像已经习惯了。
第一次听说某样东西有问题，会震惊；第二次，会愤怒；等到现在，似乎已经麻木了。
看到类似的新闻，脑子里的第一个反应甚至是一种近乎平静的"又来了"。
因为骂完气完，饭还是要吃。
所以有些人开始逃避了。他们不再指望吃的东西都没问题，只求有问题也别让自己知道，眼不见为净，当一只把头埋进沙子的鸵鸟。
想起前阵子看过的《欢迎来龙餐馆》，主角们不管遭遇什么，总想着该好好吃饭。
因为这就是我们很多普通人的心愿。我们朴素地认为吃饭是很重要的事情，人只要还想吃饭就有心气，人只要还能吃饭就有希望。
所以吃顿干干净净的饭，对我们来说，其实挺重要的，不只是填饱肚子而已。
只是现在，这样的心愿也越来越难了。
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